榨油機(jī)是一種用來(lái)將植物油從植物種子或果實(shí)中分離出來(lái)的機(jī)械設(shè)備。榨油機(jī)的工作原理主要是通過(guò)物理方法將原材料中的油分離出來(lái)，其中包括物理壓榨和物理溶剝等過(guò)程。

榨油機(jī)一般由進(jìn)料系統(tǒng)、壓榨系統(tǒng)、過(guò)濾系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)等部分組成。原料經(jīng)由進(jìn)料系統(tǒng)送入壓榨系統(tǒng)，通過(guò)一系列的機(jī)械動(dòng)作實(shí)現(xiàn)對(duì)植物油的分離。榨油機(jī)的工作原理主要包括以下幾個(gè)步驟：

1. 進(jìn)料系統(tǒng)：原材料通過(guò)進(jìn)料系統(tǒng)進(jìn)入到壓榨腔。進(jìn)料系統(tǒng)一般包括升降臺(tái)、進(jìn)料斗等裝置，用于將原材料送入到壓榨腔中。

2. 壓榨系統(tǒng)：原料經(jīng)由進(jìn)料系統(tǒng)送入壓榨腔，接下來(lái)通過(guò)壓榨系統(tǒng)對(duì)原料進(jìn)行壓榨。壓榨系統(tǒng)一般包括榨螺桿（也稱(chēng)壓榨螺旋）和壓榨腔等組件。榨螺桿是主要的壓榨元件，通過(guò)旋轉(zhuǎn)將原料壓榨在壓榨腔內(nèi)。壓榨螺桿的速度和螺距決定了榨油機(jī)的壓榨效率，一般來(lái)說(shuō)，速度越快，螺距越大，壓榨效率越高。

3. 物理壓榨：原料在榨螺桿的作用下，經(jīng)過(guò)物理壓榨過(guò)程。榨螺桿的榨壓力會(huì)將原料中的油分子擠壓出來(lái)，和固體殘?jiān)蛛x。而原材料中的油分子在受到壓力作用時(shí)，會(huì)逐漸脫離固體顆粒而被推出榨腔。榨油機(jī)的壓榨過(guò)程主要是依靠這種物理壓榨來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

4. 物理溶剝：在物理壓榨過(guò)程中，還會(huì)伴隨著物理溶剝現(xiàn)象。物理溶剝是指通過(guò)壓榨螺桿的運(yùn)動(dòng)和壓榨腔的設(shè)計(jì)，使原料顆粒內(nèi)部的油分子脫離并進(jìn)入到壓榨腔內(nèi)。原料本身具有一定的自潤(rùn)滑特性，在受到壓力的作用下，油分子會(huì)從原料顆粒的內(nèi)部脫離出來(lái)，使得油分子可以與固體殘?jiān)蛛x。

5. 過(guò)濾系統(tǒng)：經(jīng)過(guò)壓榨系統(tǒng)的作用，壓榨螺桿會(huì)將植物油分離出來(lái)。但植物油中有時(shí)仍然會(huì)殘留一些雜質(zhì)和固體顆粒。為了得到更加純凈的植物油，需要通過(guò)過(guò)濾系統(tǒng)對(duì)植物油進(jìn)行過(guò)濾處理。過(guò)濾系統(tǒng)一般由濾網(wǎng)組成，通過(guò)濾網(wǎng)的作用將雜質(zhì)顆粒過(guò)濾出來(lái)，從而得到更加純凈的植物油。

總結(jié)起來(lái)，榨油機(jī)能將油從原料中分離出來(lái)的原因主要有兩個(gè)方面。榨油機(jī)通過(guò)物理壓榨的方式，將原料中的油分子從固體顆粒中脫離出來(lái)，實(shí)現(xiàn)了油與固體的分離。其次，榨油機(jī)的物理溶剝作用使得原料中的油分子從原料顆粒的內(nèi)部脫離出來(lái)，進(jìn)入到壓榨腔內(nèi)與固體殘?jiān)蛛x。通過(guò)這樣的物理作用，榨油機(jī)才能將油從原料中分離出來(lái)，得到純凈的植物油。